SIKMA KÖFTE..

arkadaşlar tarifini vermeden önce söyleyeyim sonra söylememiştin demeyin..yapan olursa bi tat bakmaya gidecem ona göre.yanlış anlamayın amacım köfte yemek değil...evet başlıyorum..:D



I. Yol

Ölçüler:

2 su bardağı yarma

1 /2 su bardağı orta bulgur

4-5 adet yeşil biber

4-5 adet domates

2 baş kuru soğan

2 kaşık salça

3 kaşık yağ 200 gr. kıyma

1 demet maydanoz

Tuz ve karabiber



Yapılış: Yarma, orta bulgur, tuz ve su ilavesi ile yoğrularak fazla yumuşak olmamak kaydıyla bir hamur yapılır. Hazırlanan hakirazmur fındık büyüklüğünde parçalara ayrılır, yuvarlanır. Ortasına hafifçe bastırılır. Kaynayan tuzlu suda haşlanır. (Haşlanıp haşlanmadığını anlamak için köfte alınır. Kaşıkla ikiye ayrılır, içerisinde kuru bulgur görünmüyorsa haşlanmış demektir.)

Diğer tarafta küp şeklinde doğranmış

soğanlar yağda kıyma ile birlikte kavrulur. İnce doğranmış biber, kabukları soyularak küp şeklinde doğranmış domates, tuz ve biraz salça katılarak karıştırılır. Haşlanan köfteler, süzgece dökülerek süzülür. Hazırlanan sosun içerisine atılarak karıştırılır. En son kıyılmış maydanoz ve biber atılır. Sıcak olarak servis yapılır.



II. Yol

Ölçüler:

2 su bardağı yarma

1 /2 su bardağı orta bulgur

4 kaşık yağ

1 demet maydanoz

1 baş sarımsak

Tuz ve karabiber



Yapılış: Köfteler usul I'de olduğu gibi hazırlanır, tuzlu suda haşlanır. Diğer tarafta bir tava içerisinde tereyağı, soyularak çok az tuzla ezilmiş sarımsak karıştırılır, içerisine sıcak köfteler ilâve edilir. Bir kaç kez karıştırılarak sarımsağa tüm köftelerin bulunması sağlanır. Kıyılmış maydanoz, gerekirse tuz ve karabiber karıştırılır. Sıcak olarak servis yapılır.

Afiyet olsun...benimle olsun..

KISIR YAPIMI

Ölçüler:

2 su bardagi orta bulgur

3 su bardagi su

1 bas kuru sogan

2 yemek kasigi domates salçasi

3 yemek kasigi biber salçasi

1/2 su bardagi zeytinyagi

1 demet maydanoz

150 gr. yesil sogan

1 yemek kasigi nar eksisi, veya 2 limon

5-6 dis sarimsak

Tuz – karabiber

sumak-nane

kirmizi biber



Yapilis: 3 su bardagi kaynamis su ile bulgur kapakli bir kapta islatilir. Yarim saat bekletilir. Diger taraftan maydanoz, yesilsogan ayiklanarak yikanir incecik kiyilir. Islanan bulgura domates salçasi, biber salçasi, zeytinyagi, karabiber, kirmizi biber, tuz, nar eksisi ezilmis sarimsak katilarak bulguru ezmeden iyice karistirilir. Daha sonra küp seklinde dogranmis kuru sogan ve kiyilmis maydanoz, yesil sogan koyularak karistirilir. Servis tabagina alinir. Marul, veya asma yapragi ile servis yapilir.

ISPANAKLI SAÇ BÖREĞİ

Ölçüler:

1 adet ekmek hamuru (veya l kibrit kutusu kadar yaş pak maya)

1 kg. un

Tuz-su



İçi için:

2 kg. ıspanak

1/2 kg. yağsız kıyma

Tuz

Kırmızı biber

3-5 kaşık yağ

2 baş kuru soğan



Yapılış: Un elenir ortası havuz gibi açılır, kenarlarına tuz serpilir ortasına maya veya ekmek hamuru konur, ılık su ilavesiyle sert bir hamur hazırlanır. Hamur 30-40 dakika mayalandırılır. Mayalanan hamur küçük parçalara ayrılarak 2-3

milim kalınlıkta açılır, ortadan ikiye katlanır, aralarına iç malzemesi yayılarak üçgen şekli oluşacak şekilde katlanır, kenarları iyice bastırılır. Hazırlanan bu börekler saç üzerinde altı üstü pembe renkte kızartılır. Börekler sıcakken üzerine tereyağı sürülür. Servis tabağına alınır, sıcak olarak servis yapılır.



İçinin hazırlanması: Ispanaklar dal dal ayıklanır, bol suda iyice yıkanır, incecik kıyılır. Bir tavada küp şeklinde doğranmış soğan ve kıyma kavrulur, tuz, karabiber, kırmızı biber ilâve edilir, karıştırılır. Kıyılmış olan ıspanaklar da ilâve edilip tekrar karıştırılır, kapak kapatılır. Kıyma ve tavanın ısısı ile ıspanağın diriliğinin gitmesi sağlanır. Soğuduktan sonra kullanılır.



Not: Bu börek çökelekli, peynirli, patatesli de hazırlanabilir. Hangi iç kullanılmışsa o ismi alır. Çökelekli börek, peynirli börek gibi.

yemek tariflerini verdiğin iyi oldu ama maharet aşçıda iyisimi sen uygun bir zamanında bize bir yemek yapta işin sırsını da öğrenelim :P

ne demek tosbik istediğin yemek olsun seve seve...:D[/i]

semoşum verdiğin tarif çok güzel. istanbula bekliyorum inşallah seni tatman ıcın

FIŞ FIŞ

Ölçüler:

3 yumurta

3 yemek kaşığı yoğurt

3 servis kaşığı un

1 çay kaşığı karbonat

Kızartmak için yağ



Şurup için:

2 su bardağı toz şeker

2 su bardağı su

1/4 limon suyu

YAPILIŞI: Yumurta, yoğurt, kabartma tozu çukur bir kapta iyice karıştırılır, unu ilâve edilerek karıştırma işlemine devam edilir. (Kek hamuru kıvamında bir hamur yapılır.) Çukur bir kaba sıvı yağ konur, iyice ısıtılır, kızgın yağa kaşıkla parça parça atılarak kızartılır. Soğuk şuruba atılır, şurubunu çektikten sonra servis tabağına alınır, kalan şurup üzerine gezdirilir.
üşenmeyip şimdi yapacağım arkadaşlaryemek isteyen varsa istanbula beklerim:)[/font]

YOĞURTLU ÇORBA

Ölçüler :

2 su bardağı dövme (gendime) 1/2 su bardağı nohut

1/2 su bardağı fasulye

3 kg. yoğurt

1 avuç kuru nane veya taze narpuz



Yapılış: Ayıklanmış, yıkanmış dövme, nohut, fasulye bir tencerede akşamdan bol su ile ıslanılmaya bırakılır. Ertesi gün suyu dökülmeden tuz ilâvesiyle haşlanır. Ezilmiş yoğurt ateşten alındıktan 10-15 dakika sonra ilâve edilerek karıştırılır. Soğuk suyun içerisine oturtulup sık sık suyu değiştirilerek soğutulur.



Not: Arzu edilirse mevsimlerine göre taze narpuz, taze nane veya kuru nane yoğurttan önce ilâve edilerek karıştırılır Kurutulmuş, haşlanmış yeşil fasulye doğranarak katılabilir.

GENDİRME ÇORBASIDA DENILIYOR:)

valla bu bölümde kızlar acayip rekabet içinde baksanıza bi sefiş bi türk kızı tarif veriyo hadi en cok tarif verene elazığ yemekleri el kitabı benden hediye

böyle tarif vermeyle olmuyo bir ara dediğim gibi oturup bize yemek yapsınlar zaetn yemek yemeye karşı bir zahafım var öyle laf olsun diyede sakın kimse tamam demesin bu konuda biraz hassasımda
sefiş ne zaman geliyorum yemeğe